葡萄酒與空氣之間的接觸程度直接關(guān)系到飲酒者是否可以更好地享用這種葡萄酒。一般來說，酒杯制造商會根據(jù)葡萄酒的種類，氧化和使用溫度的不同要求，專門生產(chǎn)不同形狀的紅酒杯，白葡萄酒杯和香檳笛形酒杯。選擇合適的酒杯可以改善葡萄酒的視覺效果以及香氣和味道的美感。下面將向您介紹白葡萄酒杯和紅葡萄酒杯之間的具體區(qū)別。

1.酒杯的各部位

每個酒杯由身體，杯子和腳三個部分組成。酒的類型決定了應(yīng)使用哪種酒杯。紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯通常具有不同的身體和手柄。開始供應(yīng)葡萄酒時，請務(wù)必抓住杯子的把手，以免在杯子上留下指紋。喝紅酒時，您可以根據(jù)所需的特定溫度決定握住杯子還是握住手柄。

2.紅葡萄酒杯

在紅酒釀造過程中，紅葡萄會帶皮進(jìn)行壓榨。一些紅葡萄品種看起來是紅色的，但是更多的品種會顯示出藍(lán)色。由于大多數(shù)葡萄果肉是藍(lán)色的，因此與皮膚擠壓可以在葡萄酒中添加多酚和單寧，使紅酒具有適當(dāng)?shù)念伾徒Y(jié)構(gòu)。如果紅酒長時間暴露在空氣中，將有助于消除單寧酸的澀味，并使葡萄酒具有柔和飽滿的風(fēng)味和香氣。

紅酒杯可以使葡萄酒接觸更多的氧氣。它們還具有更寬的嘴巴和更短更圓的身體，使葡萄酒更能暴露于空氣中。一杯紅酒通常會更長一些，以便品嘗者可以在飲用葡萄酒之前先將其搖動以進(jìn)一步氧化。搖晃玻璃杯的動作可以釋放葡萄酒中的香氣，使品嘗者聞到更復(fù)雜的香氣。

在溫暖的環(huán)境中，紅酒的甜味和香氣會非常明顯，但是如果您在較高的溫度下喝紅酒，紅酒會給人帶來不愉快的感覺。從冷藏室中取出紅酒后，可以將其倒出20分鐘。您也可以握住紅酒杯的主體以提高葡萄酒的溫度。最好在10至15攝氏度之間飲用紅酒。

3.白葡萄酒杯

白葡萄酒不需要像紅葡萄酒那樣被氧化。由于白葡萄酒在紅酒中不含單寧酸，因此白葡萄酒的味道會顯得更甜，更淡。冷卻后最好再享受這種味道，溫度大約在7攝氏度左右。較低的溫度會降低葡萄酒的香氣和味道。因此，白葡萄酒杯的口將越來越小，以減少葡萄酒暴露于空氣中。為了確保白葡萄酒的冷卻溫度，玻璃杯需要更高，更厚的玻璃，以便品嘗者可以輕松地拿起。

4.其他方面

觀察紅酒的顏色和穩(wěn)定性是增加品酒體驗的最重要方面之一。由于葡萄酒的“酒腿”（這個油膩的小滴）可以顯示出酒中的糖和酒精含量，并且從其顏色可以看出酒的質(zhì)量和年齡，所以看來紅酒杯需要更高的透明度。因此，紅葡萄酒杯似乎更需要透明度較高的玻璃杯和水晶杯來盛裝。

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